Ozempic e Wegovy, e ti passa la voglia di mangiare fuori
L'uso di farmaci anti-obesità sembra generare un minor numero di visite al ristorante. È tempo per i ristoratori di adattarsi?
LOSANNA - La mania per la nuova generazione di farmaci anti-obesità potrebbe causare effetti collaterali tra i ristoratori.
In effetti, molti pazienti trattati con iniezioni di Ozempic o Wegovy mangiano fuori casa meno spesso. Oppure ordinano meno. Una risposta normale al farmaco, che di fatto agisce come soppressore dell'appetito.
Le esperienze - Elisabeth, una cinquantenne vodese in cura con Wegovy, conferma di aver ridotto di molto le visite al ristorante. Quando ci va, inoltre, si limita a un solo piatto, preferibilmente leggero. «Per me è più che sufficiente». Nicole, una quarantenne di Friburgo, concorda. «Non riesco più a finire il mio piatto e non mi piace sprecare nulla. Quindi prendo mezze porzioni, se possibile», spiega. La sua amica Christine, invece, non mangia più la pizza. «È troppo ricca per me. Non la digerisco più».
I ristoratori devono adattarsi - Anche Daniel Marbot, ideatore e progettista di ristoranti, ha notato questo fenomeno. «Sento sempre più spesso di clienti abituali che ora usano le iniezioni anti-obesità e che abbandonano i ristoranti», conferma. Marbot, che conduce sondaggi per i ristoratori, osserva: «In passato, le critiche riguardavano principalmente i prezzi. Oggi sentiamo spesso dire che le porzioni sono troppo abbondanti».
Secondo l'esperto, dunque, sono i ristoratori che devono adattarsi. «Invece di proporre un semplice hamburger con 250 grammi di carne macinata nel menu, possiamo offrire mini-hamburger. In questo modo, ognuno può ordinare quello che vuole». Un'altra opzione: piatti più salutari nel menu e informazioni sui valori calorici e nutrizionali dei piatti.
GastroSuisse: «Nessun riscontro» - Tuttavia, l'organizzazione ombrello dei ristoranti, GastroSuisse, afferma di non avere per il momento riscontri riguardo questo cambiamento nelle abitudini dei loro clienti. Dare la possibilità di scegliere tra diverse dimensioni delle porzioni viene però vista come una buona soluzione, afferma la portavoce Iris Wettstein. «Offrirebbe maggiore flessibilità e soddisferebbe le diverse abitudini alimentari».
In Svizzera, i farmaci antiobesità come Wegovy e Ozempic sono controversi a causa dei loro effetti, che si dice causino principalmente perdita di massa muscolare. Per non parlare del loro costo elevato. Wegovy è rimborsato dalla cassa malati a condizioni rigorose da marzo 2024. E l'anno scorso, 40.000 persone hanno beneficiato del rimborso per questo farmaco, per un costo di 43 milioni di franchi. Le casse malati stimano inoltre che la percentuale della popolazione adulta trattata con questo soppressore dell'appetito potrebbe raggiungere il 2%, il che si tradurrebbe in costi annuali di 300 milioni di franchi. Ricordiamo che, secondo l'UFSP, il 43% della popolazione adulta è in sovrappeso e il 12% soffre di obesità.
