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SAPORI TICINO
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Una serata di gusto brasiliano sul Lago Maggiore

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SAPORI TICINO
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Una raffinata cucina d’autore brasiliana attenta alla sostenibilità

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Ascona incontra i sapori amazzonici

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Un assaggio dell’affascinante mondo amazzonico

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L’incontro tra culture nippo-brasiliane

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Un tuffo nella cucina amazzonica

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Una serata nippo-brasiliana

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Un Grand Opening d’eccellenza per la diciannovesima edizione di S.Pellegrino Sapori Ticino

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S.Pellegrino Sapori Ticino 2025

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LE RICETTE DI TICINO GOURMET
1 mese

Polenta fritta, crema di buscion di Muggio alle erbe e marmellata di cipolle

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LE RICETTE DI TICINO GOURMET
1 mese

Carré d’agnello al miele di castagno ticinese ed erbette aromatiche, patate al rosmarino e spinacino fresco

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LE RICETTE DI TICINO GOURMET
1 mese

Ditalini alla barbabietola e caprino ticinese

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LE RICETTE DI TICINO GOURMET
1 mese

Eclisse Dolce

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LE RICETTE DI TICINO GOURMET
1 mese

Risotto allo zafferano con stinco cotto a bassa temperatura

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LE RICETTE DI TICINO GOURMET
2 mesi

Polpo cotto in infusione di cannella, chiodi di garofano e agrumi, salsa ai funghi shitake e maiale

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LE RICETTE DI TICINO GOURMET
2 mesi

Spaghetti alla chitarra laccati alla barbabietola, tartare di gambero rosso, lamelle di bottarga

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LE RICETTE DI TICINO GOURMET
2 mesi

Gnocchi di ricotta e grano saraceno con crema di zucchine, pomodori confit e guanciale

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LE RICETTE DI TICINO GOURMET
2 mesi

Lucioperca, sedano e burrata

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LE RICETTE DI TICINO GOURMET
3 mesi

Ossobuco di Vitello su Risotto alla Milanese

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LE RICETTE DI TICINO GOURMET
3 mesi

Carpaccio di trota salmonata, caprino, sedano candito, pesca e chips di farina bona

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LE RICETTE DI TICINO GOURMET
3 mesi

Pizza con Farina Bigia e formaggi delle valli ticinesi

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LE RICETTE DI TICINO GOURMET
3 mesi

Gnocchi di patate piastrati su emulsione di pecorino ticinese, erbe e burro nocciola

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LE RICETTE DI TICINO GOURMET
3 mesi

Filetto di pesce persico sfumato al gin Bisbino su risotto al cavolo viola e Buscion di capra Fattoria del Faggio