Federale 1855 e Ristorante META aprono in Piazza della Riforma
Federale 1855 e Ristorante META aprono in Piazza della Riforma I due nuovi ristoranti segnano un decisivo cambio di passo nella ristorazione luganese e accrescono in modo importante l'attrattività del "salotto della città".
I due nuovi ristoranti segnano un decisivo cambio di passo nella ristorazione luganese e accrescono in modo importante l'attrattività del "salotto della città".
LUGANO - Al termine di impegnativi lavori di ristrutturazione che hanno interessato uno degli edifici storici più caratteristici di Lugano, il Caffè Federale sotto i portici di Piazza della Riforma, due nuovi ristoranti sono pronti ad accogliere i cittadini luganesi e gli ospiti internazionali con un'offerta gastronomica ampia e articolata che spazia dai piatti ispirati alle radici gastronomiche locali e mediterranee con sapori autentici e familiari del FEDERALE 1855, all'alta cucina del Ristorante META che propone un percorso Gourmet all'insegna della qualità delle materie prime, dell'estetica, della ricerca innovativa.
I due locali, pur nella differenziazione degli ambienti, si impongono per stile e raffinatezza e per la presenza di arredi di alta gamma appositamente realizzati. II FEDERALE 1855, con tavoli all'esterno, al piano terra e al primo piano si ispira a un design elegante ma al tempo stesso pratico e funzionale, in grado di interpretare le attese di una clientela diversificata e le esistenze di una cucina pratica e contemporanea. Le sale interne del META, al secondo piano, sono arredate in modo da creare un ambiente caldo e familiare che richiama alla memoria un tipico salotto luganese, generando una sensazione di accogliente benessere che invita a una convivialità intima e riservata.
«Questa inaugurazione dichiara Mario Mantegazza - rappresenta una nuova tappa nel percorso avviato nel 2009 quando abbiamo iniziato a dedicarci alla ristorazione a Paradiso. Negli anni il Ristorante META ha vissuto una esaltante avventura, dando vita a una cucina sana e genuina che interpretava le tendenze del gusto contemporaneo, aperta a suggestioni provenienti da esperienze culinarie internazionali. La costante volontà di migliorarci è stata riconosciuta e premiata da importanti guide gastronomiche come Gault&Millau e 50 Top Italy, fino all'ottenimento della prima Stella Michelin. Ora, i nuovi spazi del META, moderni, funzionali e perfettamente attrezzati, ci consentono, con l'esperienza maturata e la determinazione che sempre ci contraddistingue, di puntare a traguardi sempre più ambiziosi».
«Alla base della mia cucina - spiega lo Chef Arturo Fragnito - c'è una accettazione dei principi della cucina mediterranea, nel senso di un utilizzo esclusivo di prodotti freschi e genuini e di una grande semplicità delle cotture e delle preparazioni. Su questo presupposti mi piace poi innestare influenze derivanti da soggiorni all'estero dove ho avuto modo di approcciarmi con il meglio della gastronomia internazionale. Tutti i piatti del FEDERALE 1855 saranno cucinati al momento. Per il META abbiamo studiato proposte gastronomiche in grado di stupire e al tempo stesso incantare per il sapore e la bellezza dei piatti. È previsto un Menu Degustazione, un autentico viaggio nel gusto che sarà l'essenza della mia filosofia in cucina».
